いちじくと生ハムのサラダ フレンチトースト レシピ【1人前/513kcal】 Date:'15.09.29
(材料)・・・[フレンチトースト]
食パン（6枚切り） 1枚
牛乳 100ｃｃ
卵 1コ
砂糖 ひとつまみ
バター 適量
[いちじくと生ハムのサラダ]
いちじく 1コ
生ハム 2枚
カマンベールチーズ 1/6コ
レタス 1枚
紫たまねぎ 1/6コ（30ｇ弱）
[ドレッシング]
オリーブオイル 小さじ1
バルサミコ酢 小さじ1
塩 少々
砂糖 少々
ブラックペッパー 少々
パルミジャーノレッジャーノ 適量
（パルメザンチーズで代用OK）
［作り方］
１．フレンチトーストを作る。
卵はよく解きほぐし、牛乳・砂糖と
よく混ぜ合わせる。
食パンは食べやすい大きさに切って、
卵液に30分くらいつける。
２．いちじくは、皮を剥いて食べやすい
大きさに切る。
生ハム・カマンベールチーズは、
食べやすい大きさにに切る。
レタスは、食べやすい大きさにちぎる。
紫玉ねぎは、薄くスライスしてサッと
水にさらす。
切ったいちじく・生ハム・カマンベール
・レタス・紫玉ねぎは軽く混ぜる。
３．オリーブオイル・バルサミコ酢・塩・
砂糖・ブラックペッパーを入れて混ぜ
合わせる。
４．フライパンにバターを入れて加熱し、
１．の食パンを表面にこんがり焼き色が
つくまで両面焼く。
５．お皿に盛り付け。
フレンチトーストに、２．のサラダを
添えて、３．のドレッシングをかける。
パルミジャーノレッジャーノをのせて
完成です
［レシピ考案］和田良美
かぼちゃのニョッキ エビとほうれん草のホワイトソース【1人前/522kcal】 Date:'15.09.29
(材料)・・・かぼちゃ 200g
片栗粉 大さじ3
塩 ひとつまみ
えび 4尾
ほうれん草 40g
牛乳 250ｃｃ
小麦粉 小さじ1
バター 小さじ1
塩 少々
こしょう 少々
パルメザンチーズ 適量
ブラックペッパー 少々
［作り方］
１．えびは、背ワタを取り、水溶き片栗粉
（分量外）で揉んで、水気を切る。
２．かぼちゃのニョッキを作る。
かぼちゃは、ワタを取って皮つきの
まま適当な大きさに切る。
耐熱容器にかぼちゃを入れてフワッと
ラップをかけて、電子レンジ（500w）
で4－5分加熱する。
３．かぼちゃは熱いうちに、皮を取って
フォークでつぶす。
かぼちゃの粗熱が取れたら、片栗粉
と、塩ひとつまみを加えてよくこねる。
（☆かぼちゃは、水分量を見ながら
片栗粉を加えていってください♪
柔らかすぎると、扱いが大変になります！）
４．３．のかぼちゃは、2－3ｃｍの楕円に
丸める。
５．鍋にたっぷりのお湯を沸かし、
ほうれん草とえびを入れて茹でる。
茹で上がったら取り出して、
ほうれん草は、5ｃｍ幅に切る。
６．５．の鍋で４．のかぼちゃのニョッキ
を茹でる。
ニョッキが浮かび上がるまで茹でたら
ザルに上げて、水気を切る。
７．ホワイトソースを作る。
鍋にバターを入れて加熱し、小麦粉
を加えて粉っぽさがなくなるまで
炒める。
牛乳を少しずつ加えてダマにならない
ように混ぜてトロッとしたらえび・
ほうれん草・かぼちゃのニョッキを
入れて混ぜ、塩・こしょうで味を調える。
８．器に盛り付け。
パルメザンチーズ・ブラックペッパー
をかけて完成です☆
☆レシピのポイント☆
ニョッキを小麦粉で作るレシピをよく見かけ
たりもしますが、片栗粉で作った方が、
もちもち食感のニョッキが出来上がります♪
［レシピ考案］和田良美
サンマと梅味噌チーズのクルクル焼き【1人前/408kcal】 Date:'15.09.29
(材料)・・・サンマ 1尾
梅干し 2粒
味噌 小さじ1
酒 小さじ1
パルメザンチーズ 小さじ1＋適量
青じそ 4枚
（プラス飾り用に1枚）
舞茸 1/3パック
オリーブオイル 適量
［作り方］
１．梅干しは、種を取り除いて細かく
たたき味噌・酒・パルメザンチーズ
を混ぜ合わせる。
２．サンマは3枚におろし、
さらに縦半分に切る。
３．２．のサンマに、青じそ・
１．の梅の1/4の量をのせる。（写真１）
クルクル巻いてつまようじで止める。（写真２）
４．グラタン皿にオリーブオイルを
薄く塗って、サンマと、付け合わせの
舞茸を入れてパルメザンチーズをかける。（写真3）
200℃のオーブンで15分くらい焼き色がつくまで焼く。
５．お皿に盛り付けて完成です☆
☆付け合わせ（124Kcal）
いちじく 1コ
食パン（6枚切り） 1/2枚
レタス 1枚
ミニトマト 3コ
ワンプレート全部合わせて532Kcalです
［レシピ考案］和田良美
